【紅櫻桃計畫】衣索比亞 谷吉 夏奇索 鄧比屋多村 紅河處理廠 日曬 G1


英文品名：Ethiopia Guji Shakiso Danbi Uddo Bishan Dimo Natural G1 OCR
國家：衣索比亞 (Ethiopia)
產區：歐若米亞(Oromia Region)
           谷吉 (Guji Zone)區
           夏奇索(Shakisso Woreda)鎮
           鄧比屋多(Danbi Uddo Kebele)村
生產者：紅河處理廠Bishan Dimo
處理法：非洲式棚架日曬乾燥處理法
品種：衣索比亞古優原生種(Heirloom)
海拔：1850 - 2050 公尺

:: 入口有明顯甜柑橘、深色莓果::
:: 烘焙度 : 淺焙 ::
風味敘述：甜柑橘、深色莓果、明亮果汁感、甜感豐富、太妃糖餘韻、柔滑甜美

介紹:
谷吉(Guji Zone)這個產區的突然竄起，變成一個熱門討論話題產區，確實是值得相當關注的一個特別產區，這幾年衣索比亞的咖啡發展也證實了谷吉產區的興起，的確是衣索比亞近年發展的重要指標之一。除了谷吉所屬較大區域的產地，例如罕貝拉(Hambela)、夏奇索(Shakisso)等地，也出現了私人處理廠或甚至單一莊園的優異生豆，，因為產地特殊性，為傳統著名耶加雪菲產區所不能比較。更有甚者，在創新的處理法方面，也出現了蜜處理批次，衣索比亞咖啡除了瑰夏村(Gesha Village)最近成為醒目焦點之外，來自谷吉產區也成為一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的重點。

衣索比亞行政區劃分為四個等級，由大至小排列順序為Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型來源的咖啡生豆。紅河處理廠(Bishan Dimo)位於夏奇索(Shakisso)的鄧比屋多(Danbi Uddo Kebele)村內，是一家私人水處理場，結合當地850家咖啡小農所採收紅果實，透過荷蘭紅櫻桃計畫OCR(Operation Cherry Red)成為此批次絕佳高品質的優選。

紅櫻桃計畫OCR(Operation Cherry Red)為歐盟的一個計畫，由荷蘭政府提出，主要目的是鼓勵衣索比亞的咖啡農生產出更優質的咖啡豆。源起：荷蘭Trabocca BV(荷蘭最大豆商)主導，荷蘭政府部分贊助，提供財務貸款支援新的硬體設備及生產處理知識等技術協助農民們。採收方式：手工採摘熟成的紅色咖啡櫻桃採收季，婦女手工嚴選100%完全熟透的紅色櫻桃咖啡，細心眼力辛勤工作的衣國婦女是OCR計畫幕後的重要推手。因其嚴格挑選，故每年生產量為小批量僅約一千五百至三千公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果實外貌就像櫻桃一般，故有"咖啡櫻桃"之稱。OCR在2005年開始執行，目前主要產區為耶加雪菲、西達摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊魯巴柏、哈拉、利姆、2011年加入科羅嘉(Golocha)產地(靠近哈拉附近)等，這些都是風味獨特的，可以完全展現衣索比亞豆的風味，Trabocca收到咖啡後會再從中作挑選，通過衣索比亞和荷蘭兩地辦公室的杯測品質測試達到標準的農場會發放高額獎金，杯測合格分數要在88分以上才能成為紅櫻桃計畫的好咖啡，由Trabocca公司直接出口到全世界買家手裡。

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