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TRUE COFFEE ROASTERS
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True Coffee Roasting Studio was founded in 2010. We work toward a goal, “ to provide fresh and exquisite coffee beans, In 2012, one of our expresso blend “Artemis” had been reviewed “93” performance records by the most credible organization “Coffee Review”. After so many twists and turns, we had our own coffee shop in 2014, and it was also named ”True Coffee Roasting Studio”, which was located in New Taipei city, Chung-Ho District ,Lian-Sheng Street 78. To run a coffee shop is no easy task. As for that, flavor testing and cupping plays a vital role in every single day. We believe that making coffee to people is a way to passing torches which embody the spirit of passion and perseverance. Still, we keep ourselves achieving more, and do our best to bringing it into infinite.
true coffee roasting studio 成立於2010年主要以批發咖啡豆為主。 起初從一間家庭烘焙工作室開始,經歷許多波折堅持到現在位於中和連勝街78號第一間門市。 而咖啡對我們而言是一種生活態度,我們追求簡單自在和真實的自己, 我們熱愛咖啡喜歡從咖啡尋找不一樣的風味變化結合及創新, 把熱情從生活中透過每一杯咖啡傳遞給顧客, 而每款咖啡豆我們透過嚴格篩選後才使用,我們堅持著品質風味表現一直不變,經過無數的嘗試於2012年榮獲世界最具公信力組織 coffee review 的認證評鑑獲得93高分的榮耀。
1.客製化服務我們透過與客戶討論了解客戶需求 並以客戶需求訂製配比,進行烘焙 後測試讓客戶咖啡豆品質維持穩定 也提供定期追蹤服務,讓咖啡師更 容易掌控沖煮。客製化服務
2.教學服務 TRUE COFFEE ROASTERS 除了提供咖啡批發之外也提供了咖啡相關課程,我們有專業的講師不同風格的咖啡課程及訓練, 讓學員在課程中學習,體驗到不同多元有趣的內容。
3.設備服務我們經銷 ASTORIA 咖啡機 ANFIM 磨豆機並且提供完善修繕服務,我們了解設備維護對於營業店家是最需要的服務,不管維修品質及技術我們都很重視並提供經驗豐富的技師。
濾泡咖啡
濾泡咖啡包&冷萃咖啡包
單品濾泡/綜合濾泡
濾掛式咖啡包
TRUE COFFEE ROASTERS濾泡式咖啡提供給顧客方便快速飲用,無器具簡易沖煮的消費者使用,多半為上班族或家庭及出國旅遊的顧客,更方便隨身攜帶即泡即喝,簡單方便就可以享受單品咖啡手沖咖啡的口感,而濾掛咖啡選用精品莊園咖啡製作,以每包12克沖煮,讓消費者可以喝到更香濃的口感與市面販售濾泡式咖啡不同,而我們所選用的豆子都會經過杯測再挑出CP值最高來製作。
冷萃/熱沖咖啡包
冷萃咖啡紅遍全世界由美國各大咖啡館開始盛行,是款夏季非常受歡迎的商品,一般於咖啡廳都是直接購買品嚐或消費者直接購買咖啡豆自己研磨後在家中自行DIY製作,由於多數家庭並非有磨豆機可研磨,或閒暇時間可自行DIY製作,於是TRUE COFFEE ROASTERS將冷萃咖啡製成濾泡包,讓消費者方便製作不需要過濾器具,只要簡單容器即可自行製作冷萃咖啡品嚐,也可以直接透過熱水沖煮像泡茶一樣就可在家喝杯香濃熱咖啡,出國或登山旅遊也方便攜帶跟沖泡。
非洲咖啡的普遍特點是濃郁的香氣以及迷人的果酸,其酸味亮度活潑令人振奮,但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄,香氣層次讓人回味無窮 非洲咖啡由於乾旱缺水,多採用日曬法處理生豆,部分為水洗處理法 而非洲產區咖啡豆我們也透過篩選,選出幾款層次與風味較有特色的 品項,多半以淺焙豆為主喜愛果香的好選擇。
拉丁美洲咖啡的整體風味以平衡而著稱,每個國家所生產出的咖啡都有 一定的獨特性,普遍使用水洗處理生豆也是拉丁美洲咖啡的特點之一良好的加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大而更加均勻,拉丁美洲包含了北美洲,中南美洲烘焙度也較為廣泛品質也都很好,可依照店內烘豆師個人喜好獨特性而去調整烘焙,最具均衡風味。
亞洲咖啡豆的質感稠密,極具厚實感,甘味強而圓潤,不過呢,奔放的 感覺本來就不是亞洲豆的長處,亞洲豆強調的是如金字塔底部般龐大渾 厚的口感;是咖啡還未入口就已經先感覺到質感厚重的香氣,多半為中度烘焙呈現,是喜愛厚實的老饕最愛,也有少數亞洲咖啡豆香氣驚艷口感飽滿讓人愛不釋手。