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TRUE COFFFEE 故事

True Coffee Roasting Studio was founded in 2010. We work toward a goal, “ to provide fresh and exquisite coffee beans, In 2012, one of our expresso blend “Artemis” had been reviewed “93” performance records by the most credible organization “Coffee Review”. After so many twists and turns, we had our own coffee shop in 2014, and it was also named ”True Coffee Roasting Studio”, which was located in New Taipei city, Chung-Ho District ,Lian-Sheng Street 78. To run a coffee shop is no easy task. As for that, flavor testing and cupping plays a vital role in every single day. We believe that making coffee to people is a way to passing torches which embody the spirit of passion and perseverance. Still, we keep ourselves achieving more, and do our best to bringing it into infinite.

true coffee roasting studio 成立於2010年主要以批發咖啡豆為主。 起初從一間家庭烘焙工作室開始,經歷許多波折堅持到現在位於中和連勝街78號第一間門市。 而咖啡對我們而言是一種生活態度,我們追求簡單自在和真實的自己, 我們熱愛咖啡喜歡從咖啡尋找不一樣的風味變化結合及創新, 把熱情從生活中透過每一杯咖啡傳遞給顧客, 而每款咖啡豆我們透過嚴格篩選後才使用,我們堅持著品質風味表現一直不變,經過無數的嘗試於2012年榮獲世界最具公信力組織 coffee review 的認證評鑑獲得93高分的榮耀。

1.客製化服務我們透過與客戶討論了解客戶需求 並以客戶需求訂製配比,進行烘焙 後測試讓客戶咖啡豆品質維持穩定 也提供定期追蹤服務,讓咖啡師更 容易掌控沖煮。客製化服務

2.教學服務 TRUE COFFEE ROASTERS 除了提供咖啡批發之外也提供了咖啡相關課程,我們有專業的講師不同風格的咖啡課程及訓練, 讓學員在課程中學習,體驗到不同多元有趣的內容。

3.設備服務我們經銷 ASTORIA 咖啡機 ANFIM 磨豆機並且提供完善修繕服務,我們了解設備維護對於營業店家是最需要的服務,不管維修品質及技術我們都很重視並提供經驗豐富的技師。

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COFFEE REVIEW 93

世界國際評鑑93分全方位配方豆

濃縮/卡布/拿鐵/黑咖啡

水果花香調性.甜橘.蜂蜜.巧克力.層次豐富

COFFEE REVIEW93

93分咖啡怎麼來這要從TRUE COFFEE創立開始說起,2010年成立TRUE COFFEE這個品牌也就是第一間門市開始說起,不是現在位於中和這間門市喔,創業不外乎就是對咖啡有熱誠而開店,每個人開店最希望的就是得到客人的回饋,但除了客人外還會有同行,但喝咖啡又是很主觀的一件事,好的答案不好的答案都會有,也因為這樣感到很迷惘,在這過程當中一位前輩推薦選擇用國際上最具有公信力組織給他們做評鑑這不就解決了! 也因為這樣花了一段時間把自己喜歡的風味口感慢慢拼湊起來做出一支配方,而我們一直認為一支好的配豆不應該被限制於某些器具上,而是因該在不同器具上的沖煮上依然保有它原有的主調性風味並呈現,單喝濃縮加奶不加奶喝黑咖啡都要能呈現他的香氣喉韻表現,也因為這樣才誕生出這隻93分義式豆- ARTEMIS BLEND。

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西西里咖啡

西西里咖啡名字的由來一直是個美麗的誤會,其實西西里(Sicilia)是地中海最大的島嶼,坐落在義大利南方,在南歐溫暖燦爛的陽光下盛產一顆顆黃澄澄的檸檬,也因為如此才有人將檸檬汁與咖啡調配的飲品稱作西西里咖啡。 而我們選用招牌配方93分咖啡豆製作,佐以新鮮檸檬汁延伸出酸度與清爽,上層綿密氣泡帶來豐腴滑順的口感,最後用自製糖漬檸檬皮做裝飾,在喝的每一口都能聞得到檸檬皮散發的清新氣息。

炎炎夏日,適合來杯西西里讓沁涼酸甜的好滋味幫你祛祛暑氣。


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非洲產區

Africa

非洲咖啡的普遍特點是濃郁的香氣以及迷人的果酸,其酸味亮度活潑令人振奮,但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄,香氣層次讓人回味無窮 非洲咖啡由於乾旱缺水,多採用日曬法處理生豆,部分為水洗處理法 而非洲產區咖啡豆我們也透過篩選,選出幾款層次與風味較有特色的 品項,多半以淺焙豆為主喜愛果香的好選擇。

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拉丁美洲產區

Latin

拉丁美洲咖啡的整體風味以平衡而著稱,每個國家所生產出的咖啡都有 一定的獨特性,普遍使用水洗處理生豆也是拉丁美洲咖啡的特點之一良好的加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大而更加均勻,拉丁美洲包含了北美洲,中南美洲烘焙度也較為廣泛品質也都很好,可依照店內烘豆師個人喜好獨特性而去調整烘焙,最具均衡風味。

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亞洲產區

Asia

亞洲咖啡豆的質感稠密,極具厚實感,甘味強而圓潤,不過呢,奔放的 感覺本來就不是亞洲豆的長處,亞洲豆強調的是如金字塔底部般龐大渾 厚的口感;是咖啡還未入口就已經先感覺到質感厚重的香氣,多半為中度烘焙呈現,是喜愛厚實的老饕最愛,也有少數亞洲咖啡豆香氣驚艷口感飽滿讓人愛不釋手。

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93分配方

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COLD BREW

冰釀咖啡

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DRIP COFFEE

濾泡咖啡

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COLD BREW TEA

私釀冷泡茶

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MCT能量咖啡

COLD BREW
MCT COFFEE

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中和連勝門市

新北市中和區連勝街78號

營業時間:

週二~週五 08:00 ~ 19:30
週六~週日 09:30 ~ 20:30

TEL:02-2247-2425

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中和連勝門市

新北市中和區連勝街78號

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週二~週五 08:00 ~ 19:30
週六~週日 09:30 ~ 20:30

TEL:02-2247-2425

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淺焙配方帶有果香花香調

口感與層次變化性較多

淺焙配方

中焙配方屬於堅果核果調性

口感較於均衡柔順

中焙配方

深焙配方偏向於堅果巧克力

調性口感較為厚重厚實

深焙配方

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+886-2-2247-2425

新北市中和區連勝街78號

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週二~週五 08:00 ~ 19:30
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2019